Byrd Murray Carter Gyuto Küchenmesser Burl G-10

Laminierter Aogami-Super-Blue-Kern zwischen SUS410, dünn ausgeschliffen, achteckiger Burl-G-10-Griff: Dieses Byrd Gyuto ist einsatzklar für hohe Schneidfreude. Gegenüber 218,18 EUR sparst du deutlich. Die harte Mittellage hält den Klingenstand lange, die schützenden Außenlagen erleichtern die Pflege gegenüber Vollcarbon.

Wofür das Gyuto in der Küche steht

Als größte Form der Serie ersetzt es das westliche Chefkochmesser. Schneiden, Aufschneiden, Hacken und feines Putzen gelingen in einem Zug, die dünne Geometrie spaltet Möhren und Zwiebeln statt sie zu drücken.

Griff und Handlage prüfen

Wa-Griff in Oktagonform aus Burl G-10 mit schwarzer Zwinge liegt neutral für Pinch- und Kaminhandgriff. Für die Tasche ist es nichts, für das Brett und den Messerblock schon. Prüfe vor dem Kauf Brettabstand durch die höhere Klinge und ob du Carbon-Stahl pflegen willst.

Klinge aus drei Lagen im Alltag

Der Blue-Steel-Kern wird sehr scharf und bleibt nachschärfbar auf Wassersteinen, die Edel-Außenlagen stützen die spröde Mittellage. Nach Gebrauch sofort spülen und trocknen, nicht in die Spülmaschine, leicht ölen bei langer Pause.

Schärfen und Aufbewahren

Auf feinen Wassersteinen mit flachem Winkel abziehen, Grat sauber entfernen. In Saya, Leiste oder Klingenschutz lagern. Weltweiter Versand in 4–7 Werktagen, versandkostenfrei. Wir antworten per E-Mail an Werktagen, Rückgabe möglich.